先日、ご近所から豆乳を１リットルおすそわけいただきました。
豆乳をあまり大量に飲む習慣がないため、どうしようか・・と思っていたところ、
袋に「湯葉が52枚つくれます」と作り方も書いてあるので、トライしてみました。

鍋に豆乳を入れて弱火で熱します。（ぐつぐつ泡立たないように）
やがて表面に膜が張ってくるので、箸で引きあげます。
うちわで仰ぐと早く膜が張ります。
出来た湯葉をバットにためていき、最後に余った豆乳をひたして保管します。
けっこう時間はかかりますが、たくさん湯葉ができました。
「あっさり塩を振って」「ジャムを入れて」など様々な味付けで食べてみましたが、
やはり美味しかったのは「わさび醤油をつけて」でした！

ごちそうさまでした。



新井崇文／新井アトリエ一級建築士事務所
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