この数日、めっきり冷え込んできました。

冬も間近まで来ている・・・そんな感じがします。

根菜類のおいしい時期になりました。

我が家では「レンコン団子のつくね風」をつくりました。

ますレンコンを擦りおろします。

息子が手伝ってくれました。

「レンコンは穴が開いてるから、いきなりグッと手が進んで痛いな～」などと言いながらやっていました。なるほど、確かに・・・大根おろしと同じ勢いでやると痛い目にあいます。

（ちなみに余談ですが・・・レンコンの擦りおろし汁は、ほのかに甘く上品な味で、私は大好きです！）

次に玉ねぎのみじん切りを炒め、擦りおろしたレンコンや調味料と合わせ、団子をつくります。

団子づくりは子供も楽しくできて、盛り上がります。

そして団子を油で揚げ、調味料とくず粉を合わせたタレでとろみをつければ出来上がり！

肉を使わずにつくね風のおかずが出来ました。ごはんがどんどん進みます。

ちなみにこの料理は「若杉ばあちゃん」のレシピです。

新井崇文／新井アトリエ一級建築士事務所
http://www.arai-atelier.com/ （←ＨＰはこちら）
email: info@arai-atelier.com